명사
갈비
[갈비]
- 01
가슴뼈
- 02
가슴뼈 (해부학) 척추동물의 흉통을 지지하는 뼈
- 03
가슴뼈 소, 돼지, 양 따위의 큰 가축을 도살하여 나온 가슴뼈와 거기에 붙은 고기.
- 04
가슴뼈 (요리) 동물의 가슴뼈 부위를 이용해 만든 음식
- 05
(요리) 양념에 볶거나 굽는 요리 방식
닭갈비는 부위에 상관없이 닭고기를 양념하여 재웠다가 채소와 함께 볶은 음식을 뜻한다.— 주영하, 《한식문화사전》
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